Sổ Tay Trồng Rau An Toàn (Nhiều Tác Giả)

https://thuviensach.vn

Hội đồng chỉ đạo xuất bản

Chủ tịch Hội đồng

TS. Nguyễn Thế Kỷ

Phó Chủ tịch Hội đồng

TS. Nguyễn Duy Hùng

Thành viên

TS. Nguyễn An Tiêm

TS. Khuất Duy Kim Hải

Nguyễn Vũ Thanh Hảo

https://thuviensach.vn

5

LờI NHà XUấT BảN

Rau xanh cung cấp các vitamin, chất khoáng,

protein, đ−ờng, vi l−ợng cần thiết cho cơ thể con

ng−ời, làm tăng tỷ lệ tiêu hóa thức ăn, khả năng đồng

hóa và hấp thu dinh d−ỡng của cơ thể, tăng khẩu vị

để ăn ngon miệng các mãn ăn khác. Tuy nhiên, trong

những năm gần đây, những vô ngộ độc rau xanh có

xu h−ớng gia tăng và rất khó kiểm soát, ảnh h−ởng

đến sức khỏe con ng−ời. Nguyên nhân chủ yếu dẫn

đến rau xanh không an toàn là do ng−ời sản xuất

ch−a tuân thủ quy trình kỹ thuật trồng đã đ−ợc

khuyến cáo, tập huấn (nhất là về bón phân, t−ới n−ớc,

phòng trừ sâu bệnh), rau nhiễm khuẩn trong quá

trình thu hoạch, bảo quản, l−u thông, phân phối.

Sản xuất và sử dụng rau an toàn hiện đang là

yêu cầu bức thiết của xã hội. Để ngày càng có nhiều

sản phẩm rau an toàn cung ứng cho thị tr−ờng, tr−ớc

hết đòi hỏi ng−ời trồng rau phải nhận thức rõ trách

nhiệm của mình đối với sức khỏe cộng đồng và nắm

vững kỹ thuật trồng rau an toàn để thực hiện đúng;

đồng thời mỗi ng−ời chúng ta cũng cần phải thấy việc

sử dụng rau an toàn là bảo vệ sức khỏe cho bản thân

và gia đình mình. Các cơ quan kỹ thuật và quản lý

nhà n−ớc các cấp cần có chủ tr−ơng và nhiều biện

pháp hữu hiệu để khuyến khích việc sản xuất, cung

https://thuviensach.vn

6

ứng cũng nh− sử dụng rau an toàn. Phát triển rau an

toàn là trách nhiệm và quyền lợi của mọi ng−ời, mọi

cấp. Chính vì vậy, phong trào sản xuất rau an toàn

những năm tr−ớc đây đã đ−ợc khởi x−ớng từ Thành

phố Hồ Chí Minh và Hà Nội, hiện đang đ−ợc nhiều

địa ph−ơng trong cả n−ớc quan tâm. Sản phẩm rau

đạt tiêu chuẩn an toàn đang tăng, song số l−ợng cung

ứng vẫn còn rất thấp so với yêu cầu sử dụng, đòi hỏi

sự cố gắng lớn của toàn xã hội.

Để giúp bạn đọc có thêm tài liệu tham khảo về

những vấn đề trên, Nhà xuất bản Chính trị quốc gia -

Sự thật phối hợp với Nhà xuất bản Nông nghiệp

xuất bản cuốn sách Sổ tay trồng rau an toàn.

Nội dung cuốn sách đề cập đến những vấn đề

cơ bản về rau, kỹ thuật trồng rau an toàn, tổ chức

sản xuất rau an toàn... Cuốn sách sẽ là tài liệu

tham khảo cần thiết không chỉ cho những ng−ời

trồng rau, cho cán bộ kỹ thuật, mà còn cho cả các

nhà quản lý, cung ứng sản phẩm nông nghiệp và

ng−ời tiêu dùng.

Trồng rau an toàn có liên quan chặt chẽ đến sự

phát triển của khoa học kỹ thuật trong nông nghiệp,

nên mặc dù tác giả và những ng−ời biên tập đã cố

gắng nh−ng khó tránh khỏi còn thiếu sót. Rất mong

nhận đ−ợc ý kiến đóng góp của bạn đọc.

Xin giới thiệu cuốn sách cùng bạn đọc.

Tháng 2 năm 2013

NHà XUấT BảN CHíNH TRị QUốC GIA - Sự THậT