Hỏi Đáp Về Dinh Dưỡng

Biên soạn: GS. TSKH. Hà Huy Khôi (Chỉ đạo biên soạn)

PGS. Đào Thị Ngọc Diễn

PGS. TS. Lê Thị Hợp

TS. Cao Thị Hậu

Thư ký biên soạn: TS. Bùi Thị Nhung

ThS. Phùng Thị Liên

Cuốn sách có sự tham gia của các tác giả:

GS. Từ Giấy TS. Nguyễn Thanh Hà

GS.TSKH. Hà Huy Khôi TS. Phạm Thuý Hoà

GS.TS. Bùi Minh Đức TS. Phạm Vân Thuý

GS.TS. Nguyễn Công Khẩn TS. Bùi Thị Nhung

PGS.TS. Hà Anh Đào ThS. Phùng Thị Liên

PGS.TS. Lê Thị Hợp ThS. Nguyễn Đình Quang

PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm ThS. Nguyễn Chí Tâm

PGS. Đào Thị Ngọc Diễn ThS. Trần Khánh Vân

PGS.TS. Đỗ Kim Liên ThS. Lê Thị Hải

PGS.TS. Lê Bạch Mai ThS. Nguyễn Thị Yến

PGS.TS. Nguyễn Xuân Ninh BS. Hoàng Việt Thắng

PGS.TS. Trần Đình Toán BS. Nguyễn Văn Tiến

TS. Cao Thị Hậu BS. Hoàng Thế Yết

TS. Hoàng Kim Thanh KS. Trần Quang

KS. Vũ Thị Hồi

5

LỜI NHÀ XUẤT BẢN

Cổ nhân đã nói “có thực mới vực được đạo”, ý nói

là con người ta phải ăn thì mới sống được. Phải ăn

vào thì mới có năng lượng để làm việc và lao động sản

xuất ra của cải vật chất cho xã hội.

Nhưng ăn như thế nào, ăn cái gì để có sức khỏe

tốt, đảm bảo được nhu cầu dinh dưỡng của bản thân

và đủ sức khỏe để sinh hoạt làm việc một cách hợp

lý, có thể phòng tránh được một số bệnh mạn tính, là

điều rất cần được quan tâm.

Đáp ứng vấn đề này, Hội Dinh dưỡng - Viện

Dinh dưỡng, nơi có các chuyên gia đầu ngành về

lĩnh vực này đã biên soạn cuốn sách “Hỏi - đáp về

dinh dưỡng” với gần 150 câu trả lời về các vấn đề

dinh dưỡng đã và đang được đặt ra để hướng dẫn, tư

vấn cách ăn uống hợp lý đảm bảo cho sức khỏe của

mọi người.

Cuốn sách đã được xuất bản nhiều lần, và lần

xuất bản này được bổ sung, cập nhật thêm một số vấn

đề mới nhằm đáp ứng tốt hơn nữa yêu cầu của độc giả.

Xin giới thiệu cuốn sách với bạn đọc.

Tháng 11 năm 2011

NHÀ XUẤT BẢN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA - SỰ THẬT