250 món ăn ngon dễ làm

Hội đồng chỉ đạo xuất bản

Chủ tịch Hội đồng

pgs.TS. Nguyễn Thế kỷ

Phó Chủ tịch Hội đồng

TS. HOàNG PHONG Hà

Thành viên

Trần Quốc dân

TS. Nguyễn ĐứC TàI

TS. NGUYễN AN TIÊM

Nguyễn Vũ Thanh Hảo

5

Lời Nhà xuất bản

Đời sống đ−ợc nâng cao có nghĩa là tỷ trọng văn hóa ngày càng tăng lên; trong đó mãn ngon, ăn ngon trở thành một yếu tố quan trọng của chất l−ợng sống. Khái niệm văn hóa ẩm thực đ−ợc hình thành và phát triển cùng với văn minh và tiến bộ.

Văn hóa ẩm thực đ−ợc cấu thành cơ bản bởi các yếu tố hữu hình và vô hình. Trong đó, hình thức thể hiện mang tính phi vật chất của hoạt động ẩm thực là: những nghi thức, cách thức thực hiện hoạt động ẩm thực; cách thức lựa chọn nguyên liệu, gia vị trong chế biến; cách thức sắp xếp cơ cấu bữa ăn

trong ngày… Văn hóa ẩm thực Việt Nam còn đ−ợc hình thành và phát triển gắn với sự phát triển của xã hội. Mãn ăn Việt ngày nay, do đã trải qua quá trình phát triển lâu dài của lịch sử dân tộc rất đa dạng, hài hòa. Những mãn ăn thuần Việt cũng mang những nét văn hóa

riêng với ba miền Bắc, Trung và Nam. Mỗi vùng miền có những mãn ăn mang đậm nét địa ph−ơng, chịu nhiều ảnh h−ởng của tập quán dân c− và các điều kiện tự nhiên phong phú, tạo ra sự đa dạng cho văn hóa ẩm thực của cả n−ớc. Do vậy, mãn ngon, ăn ngon luôn có ý nghĩa quan trọng với mỗi cá nhân, gia đình.

6

Với ý nghĩa đó, Nhà xuất bản Chính trị quốc gia - Sự thật kết hợp với Nhà xuất bản Thanh Niên xuất bản cuốn sách 250 mãn ăn ngon dễ làm. Nội dung sách giới thiệu 250 mãn ăn ngon, kỹ thuật chế biến mãn ngon từ những loại rau xanh, thực phẩm gần gũi nhất của đời sống Việt. Sách

không chỉ thiết thực với các bà nội trợ mà còn là cẩm nang cho những ai muốn nâng cao chất l−ợng cuộc sống của chính mình, gia đình mình. Sách còn thiết thực, bổ ích với những ai muốn khám phá, tìm hiểu về văn hóa ẩm thực, quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới, với bạn bè quốc tế.

Xin giới thiệu cuốn sách cùng bạn đọc.

Tháng 11 năm 2014 Nhà xuất bản chính trị quốc gia - sự thật